خوب و بد رژیم های کالری شمار

یکی از جنبه های مثبت رژیم غذایی کم کالری و کالری شمار این است که پیروی از آن پیچیده نیست. تا زمانی که بتوانید بخشها و واحد های غذایی خود را اندازه بگیرید و جمع و تفریق کنید، می توانید رژیم کم کالری را دنبال کنید. از طرف دیگر، در حالی که سادگی شمارش کالری باعث می شود این رویکرد بدون عارضه به نظر برسد، متأسفانه مسأله ی مهم تری از کالری موجود در مواد غذایی وجود دارد. 

خوب و بد رژیم های کالری شمار

جوانب مثبت رژیم های کالری شمار

یکی از جنبه های مثبت رژیم غذایی کم کالری و کالری شمار این است که پیروی از آن پیچیده نیست. تا زمانی که بتوانید بخشها و واحد های غذایی خود را اندازه بگیرید و جمع و تفریق کنید، می توانید رژیم کم کالری را دنبال کنید. صرفاً پیگیری مقدار و کالری مواد غذایی که می خورید و محدود کردن میزان مصرف کالری در روز، شما را در مسیر این رژیم قرار می دهد.

کنترل همه مواد غذایی که می خورید و محتوای کالری آن، شما را وادار می کند تا در مورد آنچه می خورید، چقدر می خورید و تعداد دفعات آن، فکر کنید.

شمارش کالری همراه با آگاهی و شناخت دقیق مواد مغذی غذا ها، می تواند شما را از غذاهای پر کالری دور کرده و به شما آموزش دهد تا آن ها را با مواد مغذی تر جایگزین کنید.

صنایع غذایی نیز به محاسبه ی کالری در این رژیم بسیار کمک کرده اند. طبق قانون، اکثر غذاهای بسته بندی شده باید برچسب  حقایق تغذیه ای روی محصول داشته باشند. این برچسب نه تنها اندازه ی یک واحد از محصول غذایی مورد نظر را بلکه کالری آن در هر واحد و همچنین سایر مواد مغذی مهم را ارائه می دهد.

برخی از رستوران ها همچنین با مشخص کردن غذاهای خاص دارای کالری پایین در منو، به شمارش کالری کمک می کنند. در مورد فست فودها، برخی موسسات اطلاعات کالری غذا هارا را در وب سایت خود ارائه وی دهند. البته یک مطالعه دانشگاه Tufts نشان داد که تنها 32٪ فست فودها و 22٪ غذاهای رستورانی طبق دستورالعمل توصیه شده برای نمک، چربی و چربی اشباع قرار دارند. تحقیقات همچنین نشان داد که 92٪ از وعده های غذایی رستوران ها بیش از دستورالعمل های استاندارد، کالری برای یک وعده غذایی دارند.

یکی دیگر از مزایای رژیم های کم کالری این است که برخلاف رژیم های محدود کننده ی دیگر، در هنگام شمارش کالری، منع مصرف غذای خاصی وجود ندارد. این کل کالری روزانه است که مورد بررسی قرار می گیرد، نه نوع خاصی از مواد غذایی.

جوانب رژیم های کالری شمار

در حالی که سادگی شمارش کالری باعث می شود این رویکرد بدون عارضه به نظر برسد، متأسفانه مسأله ی مهم تری از کالری موجود در مواد غذایی وجود دارد. انتخاب غذاها صرفاً بر اساس اعداد ممکن است کالری مصرفی شما را کاهش دهد، اما اگر در حال خوردن مواد غذایی با ارزش تغذیه ای پایین و کالری کم هستید، ممکن است وزنتان کاهش پیدا کند اما این می تواند به ضرر سلامتی شما باشد.

رژیم کم کالری لزوما یک رژیم غذایی سالم نیست. برای مثال یک فنجان نوشیدنی پرتقالی ممکن است حاوی کالری کمتری نسبت به همان مقدار آب پرتقال طبیعی باشد، اما نوشابه مواد مغذی لازم را به بدن شما نمی رساند و در اصل شکر است که در آب حل می شود و فاقد هرگونه مواد مغذی دیگر است. در مقایسه، هشت انس آب پرتقال نیازهای ویتامین C شما را در روز برآورده می کند و همچنین منبع عالی پتاسیم است. برای داشتن کاهش وزن سالم، باید از رژیم غذایی کم کالری و متعادل پیروی کنید که با تهیه غذاهای متنوعی از جمله غلات سبوس دار، میوه، سبزیجات، ماهی، گوشت بدون چربی، مرغ، لبنیات و برخی روغنهای گیاهی، نیازهای غذایی شما را برآورده کند.

نکته ی دیگر در مورد رژیم های غذایی کم کالری این است که اگر بیش از حد روی کالری مصرفی حساس باشید و کالری خود را بیش از حد کاهش دهید، می توانید خود را در معرض خطر از دست رفتن مواد مغذی مهم مانند کلسیم و آهن قرار دهید. برای مثال خانم ها در صورتی که روزانه کمتر از 1600 کالری مصرف کنند، می توانند دچار کمبود بسیاری از مواد مغذی شوند.

مصرف یک رژیم غذایی با کالری بسیار کم می تواند باعث کاهش سریع وزن شود اما احساس خستگی، حالت تهوع و یبوست را به همراه دارد و هم چنین می تواند باعث تشکیل سنگ کیسه صفرا شود.

محدود کردن کالری همچنین ممکن است باعث شود بعضی از افراد نسبت به مصرف زیاد مواد غذایی، احساس اضطراب کنند و حتی عصبی شوند.

شمارش کالری ممکن است به دلیل مراقبت بیش از حد در مورد تعداد کالری مصرفی منجر به ترک رژیم یا ایجاد اختلال در خوردن شود.

وقتی کالری رژیم غذایی خود را به شدت محدود می کنید، متابولیسم شما کند می شود و مصرف کمتر کالری باعث می شود که ماهیچه ها به جای چربی سوزانده شوند و هنگامی که بعد از این دوره ی رژیم غذایی کم کالری، رژیم غذایی که حاوی کالری مناسب با سن و جنسیت خود را مصرف کنید، سریعاً وزنتان افزایش می یابد زیرا متابولیسم بدنتان کند شده است.

نکته دیگر آن که کالری حاصل از غذاهایی که می خورید بسته به نوع غذاها در بدن متفاوت پردازش می شود. برای مثال کالری حاصل از غذاهای سرشار از  مواد مغذی مانند اسفناج، مرغ، تخم مرغ، میوه تازه و گوشت، برای مدت طولانی شما را سیر نگه می دارد و باعث می شود کمتر غذا بخورید. همچنین هضم فیبر موجود در سبزیجات، آجیل، غلات سبوس دار برای بدن سخت تر است. و خوردن این نوع غذاها بدن شما را مجبور به سوزاندن چربی می کند.

منابع:

https://www.foodnetwork.com/healthy/articles/pros-and-cons-of-low-calorie-diets By: Joan Salge Blake, M.S., R.D., L.D.N.

https://www.thefitnesstribe.com/pros-cons-calorie-counting/ on November 19, 2019

 

 

مطالب مرتبط
تنظیمات
این پرونده را به اشتراک بگذارید :
Facebook Twitter Google LinkedIn

یادداشت کاربران
درج یک یادداشت :
نام کاربری :
پست الکترونیکی :
وب :
یادداشت :
کد امنیتی :
2 + 8 = ?