آیا رژیم Sirtfood واقعا کار می کند؟
Sirtfood یک رژیم جدید و مورد علاقه ی افراد مشهور در اروپا است. طراحی کنندگان این رژیم ادعا دارند که این رژیم راهی برای کاهش چربی ها و جلوگیری از بیماری هاست. با این حال، متخصصین حوزه ی سلامت هشدار می دهند که این رژیم ممکن است اثرات سوء نیز داشته باشد.
آیا رژیم Sirtfood واقعا کار می کند؟
Sirtfood یک رژیم جدید و مورد علاقه ی افراد مشهور در اروپا است. طراحی کنندگان این رژیم ادعا دارند که این رژیم راهی برای کاهش چربی ها و جلوگیری از بیماری هاست. با این حال، متخصصین حوزه ی سلامت هشدار می دهند که این رژیم ممکن است اثرات سوء نیز داشته باشد. در ادامه، رژیم Sirtfood و مزایای سلامتی آن بررسی شده است.
رژیم Sirtfood چیست؟
دو متخصص تغذیه مشهور در انگلستان، رژیم Sirtfood را گسترش دادند. آنها این رژیم غذایی را به عنوان یک رژیم جدید و متحول کننده تبلیغ می کنند که با فعال کردن "ژن های لاغری" کار می کند. این رژیم مبتنی بر تحقیقاتی در مورد سیرتئین ها (SIRTs) است. سیرتئین ها گروهی از هفت پروتئین موجود در بدن هستند که در عملکردهای مختلفی از جمله سوخت و ساز بدن، التهاب و طول عمر نقش دارند.
برخی از ترکیبات طبیعی گیاهی ممکن است بتوانند سطح این پروتئین ها را در بدن افزایش دهند و غذاهای حاوی آنها به عنوان "Sirtfood" لقب گرفته اند. این مواد شامل کلم، توت فرنگی، پیاز، سویا، جعفری، روغن زیتون، شکلات تلخ (85٪)، چای سبز ماچا، گندم سیاه، زردچوبه، گردو، آرگولا، فلفل، Lovage، خرما، بلوبری، کاسنی قرمز، قهوه می باشد.
سازندگان رژیم ادعا می كنند كه پیروی از رژیم Sirtfood منجر به كاهش سریع وزن می شود که با حفظ توده عضلانی و محافظت در برابر بیماری مزمن همراه است.
بنابراین رژیم Sirtfood مبتنی بر تحقیقاتی در مورد سیرتین ها، گروهی از پروتئین ها است که چندین عملکرد را در بدن تنظیم می کنند. غذاهای خاصی به نام غذای sirt ممکن است باعث شود بدن بیشتر این پروتئین ها را تولید کند.
آیا رژیم Sirtfood واقعا مؤثر است؟
طراحی کنندگان رژیم Sirtfood ادعاهای جسورانه ای را مطرح می کنند، از جمله اینکه رژیم می تواند باعث کاهش وزن فوق العاده شود، "ژن های لاغری" شما را روشن کرده و از بیماری ها جلوگیری می کند. مشکل این است که شواهد قانع کننده ای برای اثبات این موارد وجود ندارد. تا کنون هیچ مدرک قانع کننده ای مبنی بر این که رژیم Sirtfood در مقایسه با سایر رژیم های محدود کننده ی کالری، تأثیر مفیدتری بر کاهش وزن داشته باشد، ارائه نشده است.
و اگرچه بسیاری از این غذاها دارای خواص سلامتی هستند ، اما هیچ مطالعه طولانی مدتی روی انسان ها برای تعیین اینکه آیا خوردن رژیم غذایی سرشار از Sirtfoodها دارای فواید سلامتی ملموس است یا خیر، انجام نشده است.
در کتاب رژیم Sirtfood Diet نتایج یک مطالعه که توسط نویسندگان انجام شده و 39 شرکت کننده از مرکز تناسب اندام در آن شرکت داشته اند، ارائه شده است. اما به نظر می رسد نتایج این مطالعه در هیچ جای دیگری منتشر نشده است.
شرکت کنندگان در این مطالعه، به مدت یک هفته این رژیم را دنبال کردند و روزانه ورزش می کردند. در پایان هفته، آنها به طور متوسط 7 پوند (3.2 کیلوگرم) از دست دادند و توده عضلانی شان حفظ شده بود یا حتی افزایش یافته بود. با این حال نتایج این مطالعه شگفت انگیز نیست زیرا محدود کردن کالری دریافتی خود به 1000 کالری و ورزش در طی رژیم غذایی تقریباً همیشه باعث کاهش وزن خواهد شد. صرف نظر از این نکته، این نوع کاهش سریع وزن، ماندگاری بالایی ندارد و در این مطالعه پس از هفته اول، شرکت کنندگان را دنبال نکردند تا ببینند که آیا آنها وزن از دست رفته خود را دوباره به دست آورده اند یا خیر.
هنگامی که بدن شما از نظر انرژی محروم است، علاوه بر سوزاندن چربی و ماهیچه، از ذخایر گلیکوژن خود استفاده می کند. هر مولکول گلیکوژن به 4-3 مولکول آب برای ذخیره نیاز دارد. هنگامی که بدن شما از گلیکوژن استفاده می کند، این مقدار آب نیز آزاد می شود که به "وزن آب" معروف است. در هفته اول محدودیت شدید کالری، فقط حدود یک سوم از کاهش وزن ناشی از چربی است، در حالی که دو سوم دیگر از آب، ماهیچه و گلیکوژن حاصل می شود. به محض افزایش دوباره ی کالری، بدن شما ذخیره گلیکوژن خود را دوباره پر می کند و وزن آن دوباره باز می گردد.
متأسفانه، این نوع محدودیت کالری همچنین می تواند باعث شود بدن شما میزان سوخت و ساز بدن خود را پایین بیاورد و حتی باعث می شود شما به کالری کمتری در روز نسبت به قبل نیاز داشته باشید. این رژیم ممکن است به شما در کاهش وزن کمک کند زیرا دارای کالری کمی است، اما احتمالاً بعد از اتمام رژیم، وزن باز می گردد.
نگاه کلی به رژیم Sirtfood
رژیم Sirtfood دو مرحله دارد که در کل سه هفته طول می کشد. پس از آن، شما می توانید رژیم غذایی خود را با اضافه کردن غذاهای حاوی این پروتئین ادامه دهید. سه ماده مهم برای این دو مرحله لازم است: پودر چای سبز ماچا، گندم سیاه (بوک ویت) و Lovage.
بخش بزرگی از این رژیم غذایی، نوشیدنی سبز آن است که شما باید آن را بین یک تا سه بار در روز تهیه کنید. نوشیدنی سبز Sirtfood شامل:
- 75 گرم (2.5 اونس) کلم
- 30 گرم (1 اونس) آرگولا
- جعفری 5 گرم
- 2 عدد ساقه کرفس
- زنجبیل 1 سانتی متر (0.5 اینچ)
- نصف سیب سبز
- نصف لیمو
- نصف قاشق چایخوری چای سبز ماچا
همه مواد به جز پودر چای سبز و لیمو را با هم آبگیری کرده و مخلوط کنید و آنها را درون یک لیوان بریزید. سپس آب لیمو و پودر چای سبز را درون آن بریزید.
فاز یک رژیم Sirtfood
مرحله اول هفت روز به طول می انجامد و شامل محدودیت کالری و مقدار زیادی نوشیدنی سبز است. ادعا می شود در این هفت روز 7 پوند (3.2 کیلوگرم) از دست می دهید.
در طی سه روز اول فاز یک، کالری دریافتی به 1000 کالری محدود می شود. شما روزانه سه لیوان نوشیدنی سبز به همراه یک وعده غذایی مصرف می کنید.
در روزهای 4-7 مرحله یک، کالری دریافتی به 1500 افزایش می یابد. این شامل دو لیوان نوشیدنی سبز در روز و دو وعده غذایی غنی از Sirtfood است.
فاز دوم رژیم Sirtfood
فاز دو به مدت دو هفته ادامه دارد. این فاز، مرحله "نگهداری" است. محدودیت کالری خاصی برای این مرحله وجود ندارد. درعوض، شما سه وعده غذایی پر از غذاهای Sirtfood و یک لیوان نوشیدنی سبز در روز میل می کنید.
آیا Sirtfood ها سوپر غذاهای جدید هستند؟
هیچ انکاری وجود ندارد که این غذا ها مفید بوده و غنی از مواد مغذی و ترکیبات گیاهی سالم می باشند.
به عنوان مثال، خوردن مقادیر متوسط شکلات تیره ممکن است خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش داده و به مقابله با التهاب کمک کند. نوشیدن چای سبز ممکن است خطر ابتلا به سکته مغزی و دیابت را کاهش دهد و به کاهش فشار خون کمک کند.
زردچوبه نیز دارای خواص ضد التهابی است که به طور کلی تأثیرات مفیدی بر بدن می گذارد و حتی ممکن است در برابر بیماری های مزمن و التهابی مفید باشد.
با این حال، شواهد در مورد مزایای سلامتی ناشی از افزایش سطح پروتئین سرتئین، در مراحل اولیه است و تحقیقات روی حیوانات و در رده های سلولی انجام شده است.
به عنوان مثال، محققان دریافته اند كه افزایش سطح پروتئین های خاص سرتئین منجر به طول عمر بیشتر در مخمرها، كرم ها و موش ها می شود.و در طول روزه داری یا محدودیت کالری، پروتئین های سیرتئین به بدن می گویند که چربی بیشتری را برای انرژی مصرف کند و حساسیت به انسولین را بهبود بخشد. یک مطالعه در موش ها نشان داد که افزایش سطح سرتئین منجر به از دست دادن چربی می شود.
برخی از شواهد نشان می دهد که سرتئین ها نیز می توانند در کاهش التهاب، مهار رشد تومورها و کند کردن پیشرفت بیماری های قلبی و آلزایمر نقش داشته باشند. این در حالی که مطالعات در موش ها و رده های سلولی نتایج مثبتی را نشان داده اند و افزایش سطح پروتئین سرتئین در طول عمر بیشتر یا خطر پایین تر سرطان در انسان ناشناخته است.
منابع:
https://www.healthline.com/nutrition/sirtfood-dietby Taylor Jones, RD on August 13, 2017
مطالب مرتبط
