مواد غذایی برای مقابله با آلودگی هوا

آلودگی هوا که ناشی از دود ترافیک، سوزاندن سوخت های فسیلی و مواد شیمیایی و فلزات سنگین که توسط صنعت تولید شده، سالانه هفت میلیون نفر را در سراسر جهان می کشد. همچنین باعث بیماری هایی از جمله آسم، مشکلات تنفسی و افزایش خطر ابتلا به سرطان، زوال عقل، بیماری های قلبی و دیابت می شود. براساس مطالعه ای که در اوایل سال جاری انجام شد، این امر همچنین می تواند تأثیر گسترده ای بر سلامت روان داشته باشد.خبر خوب این است که دانشمندان به طور فزاینده ای پیوندی بین آنچه می خوریم و توانایی بدن در مقابله با تأثیر آلودگی هوا پیدا کردند. 

مواد غذایی برای مقابله با آلودگی هوا

آلودگی هوا که ناشی از دود ترافیک، سوزاندن سوخت های فسیلی و مواد شیمیایی و فلزات سنگین که توسط صنعت تولید شده، سالانه هفت میلیون نفر را در سراسر جهان می کشد. همچنین باعث بیماری هایی از جمله آسم، مشکلات تنفسی و افزایش خطر ابتلا به سرطان، زوال عقل، بیماری های قلبی و دیابت می شود. براساس مطالعه ای که در اوایل سال جاری انجام شد، این امر همچنین می تواند تأثیر گسترده ای بر سلامت روان داشته باشد.

از آنجا که، این ذرات می توانند وارد جریان خون شوند، بر روی قلب و سیستم عصبی تأثیر گذاشته و باعث ایجاد التهاب و استرس اکسیداتیو در بدن می شوند که نتیجه آن شرایطی مانند سرطان و زوال است. همچنین میزان آلودگی بالا روی دستگاه تولید مثل و حتی روی پوست ما تأثیر می گذارد، زیرا ذرات میکروسکوپی باعث پیری زودرس می شوند.

گروههای خاصی مانند کودکان، بزرگسالان 65 ساله و بالاتر و افرادی که در خارج از منزل کار یا ورزش می کنند ممکن است از همه آسیب پذیرتر باشند.

خبر خوب این است که دانشمندان به طور فزاینده ای پیوندی بین آنچه می خوریم و توانایی بدن در مقابله با تأثیر آلودگی هوا پیدا کردند. ما در مورد مکمل های گران قیمت و غذاهای مبهم صحبت نمی کنیم. غذاهای ساده و مقرون به صرفه هر روز می توانند از بدن در برابر حمله آلاینده ها دفاع کرده و در واقع به ترمیم آسیب های ناشی از هوای کشنده ما کمک می کنند.

در این مقاله در مورد غذاهایی صحبت می کنیم که اثر آن ها بر کاهش تأثیرات هوای آلوده بر بدن انسان ثابت شده است.

1-روغن زیتون

روغن زیتون حاوی ویتامین  E است که سبب بهبود عملکرد ریه ها می شود. به علاوه اسیدهای چرب موجود در آن، برای کاهش التهاب مفید است. حرارت دادن مزایای آن را کاهش می دهد، بنابراین از آن به صورت سرد روی سالاد یا چاشنی سبزیجات استفاده کنید.

2-آووکادو

دانشمندان دانشگاهی در لندن، دریافتند که مقادیر بالای ویتامین E  که در آووکادو، اسفناج و روغن زیتون یافت می شود، ممکن است اثرات قرار گرفتن در معرض آلودگی هوا را به حداقل برساند. آووکادو  10 درصد ویتامین E و 17 درصد ویتامینC مورد نیاز روزانه شما را تأمین می کند.

3-گردو

امگا 3 ای که از گیاهان به دست می آید، آلفا لینولنیک اسید (ALA) نامیده می شود و گردو سرشار از این اسید چرب ضد آلودگی هوا است. 28 گرم گردو نیاز روزانه شما را تأمین می کند. منابع عالی دیگر دانه کتان و تخم چیا هستند. آجیل و دانه‌ها را روی ماست یونانی بپاشید تا یک وعده صبحانه مبارزه کننده با آلودگی هوا شود.

4- کلم بروکلی

یک مطالعه در دانشگاه کالیفرنیا نشان داد که نوشیدن آب کلم بروکلی بعد از قرار گرفتن در معرض دودهای ناشی از آلودگی هوا باعث کاهش التهاب در بینی می شود. یک مطالعه مشابه از دانشگاه کلمبیا نشان داد که ویتامین های B در کلم بروکلی قلب را از آلودگی هوا محافظت می کنند. تحقیقات دیگر نشان داده است افرادی که کلم بروکلی می خورند سموم مرتبط با آلودگی ذرات ازن و هوا را دفع می کنند.

5-ماهی روغنی

ماهی خال مخالی، ماهی سالمون، ساردین و ماهی قزل آلا سرشار از اسیدهای چرب امگا 3 هستند، که به اثبات رسیده، بدن را از التهاب محافظت می کنند.

در مطالعه دانشمندان مرکز حفاظت از محیط زیست ایالات متحده، به یک گروه از افراد شرکت کننده  به مدت یک ماه روغن ماهی و به گروه دیگر روغن زیتون داده شد و سپس در معرض آلودگی ذرات قرار گرفتند. شركت كنندگان دريافت کننده ی روغن ماهي بعد از انجام آزمايش خطر كمتر حمله قلبی داشتند.

هنگامی که ذرات سمی از جو وارد بدن ما می شوند، رادیکال های آزاد تولید می کنند. آن ها مولکول های ناپایداری هستند که باعث التهاب می شوند و می توانند منجر به بیماری شوند. آنتی اکسیدان های غذایی که می خوریم می توانند با خنثی کردن رادیکال های آزاد از ما در برابر آلاینده های مضر محافظت کنند تا آنها به سلول ها آسیب نرسانند.

ویتامین C قوی ترین آنتی اکسیدان در بدن ما است. بزرگسالان روزانه به 40 میلی گرم نیاز دارند و چون در بدن قابل ذخیره نیست، این بدان معناست که باید هر روز غذاهای سرشار از ویتامین C مصرف کنید. ویتامین C محلول در آب است، بنابراین اطمینان حاصل کنید که در طول روز مایعات زیادی بنوشید تا مزایای آن به حداکثر برسد.

ویتامین E یکی دیگر از آنتی اکسیدان های تقویت کننده سیستم ایمنی است. این ویتامین، ویتامینی محلول در چربی است، بنابراین در صورت داشتن یک رژیم غذایی بسیار کم چرب ممکن است به اندازه کافی جذب نشود. این ویتامین در روغن زیتون، آجیل، دانه و سبزیجات برگ سبز یافت می شود.

یک کاسه اسفناج و آووکادو، به همراه دانه های بو داده و مقداری روغن زیتون و آب لیمو، تمام ویتامین E مورد نیاز شما را تأمین می کند (بزرگسالان روزانه به 3-4 میلی گرم نیاز دارند).

اگر به آن فلفل دلمه ای، هویج و گوجه فرنگی اضافه کنید، سرشاز از بتا کاروتن خواهد شد (در میوه و سبزیجات قرمز و نارنجی و همچنین سبزیجات برگ تیره وجود دارد). بتا کاروتن در بدن به ویتامین A تبدیل می شود، جایی که رادیکال های آزاد را خنثی کرده و التهاب را آرام می کند.

 یک مطالعه جدید توسط محققان دانشکده پزشکی هاروارد نشان داد که این اسیدهای چرب، که در روغن ماهی، آجیل و دانه یافت می شوند، می توانند 30 تا 50 درصد التهاب و استرس اکسیداتیو ناشی از آلودگی هوا را کاهش دهند. در هفته دو وعده از ماهی روغنی استفاده کنید.

منبع:

https://www.msn.com/en-ae/lifestyle/wellbeing/how-to-pollution-proof-your-diet-toxic-air-is-ruining-our-health-and-ageing-us-too-but-here-top-dietitian-jane-clarke-reveals-how-you-can-fight-back-with-the-right-food/ar-BBVyGO0?li=BBqrPye

 

[تعداد رای های دریافتی :1 [امتیاز مطلب :9 از 10]
شما نیز به این مطلب امتیاز دهید :

تصاویر این صفحه
تنظیمات
مطالب مرتبط

    این پرونده را به اشتراک بگذارید :

    Facebook Twitter Google LinkedIn

    برچسب ها

    تغذیه

    آلودگی هوا

    تغذیه در آلودگی هوا

    خواص مواد غذایی

    استرس اکسیداتیو


    یادداشت کاربران

    درج یک یادداشت :

    نام کاربری :
    پست الکترونیکی :
    وب :
    یادداشت :
    کد امنیتی :
    8 + 2 = ?