تغذیه در نقرس

نقرس یکی از اشکال درد ناک آرتریت است که وقتی سطح اسید اوریک خون بالا می رود، به فرم کریستالی تبدیل می‌شود و در اطراف مفاصل تجمع پیدا می کند.

 اسید اوریک هنگامی در بدن تولید می‌شود، که مواد شیمیایی به نام پورین شکسته ‌شود. پورین به طور طبیعی در بدن شما ساخته می‌شود، همچنین در برخی مواد غذایی وجود دارد که توسط ادرار از بدن دفع می شود.

 رژیم مخصوص نقرس به کاهش سطح اسید اوریک در خون کمک می‌کند. رژیم نقرس درمان نیست اما می‌تواند به کاهش ریسک حملات نقرس و آهسته کردن پیشرفت تخریب مفاصل کمک کند. افرادی که نقرس دارند و از رژیم پیروی می‌کنند، معمولاً برای کنترل درد و کاهش اسید اوریک به دارو نیاز دارند.

 اهداف رژیم برای افراد دچار نقرس:

 رژیم نقرس برای کمک به موارد زیر طراحی شده است:

• رسیدن به وزن سالم و عادات غذایی صحیح.
• پرهیز از بعضی و نه تمام مواد غذایی حاوی پورین.
• رژیم شامل مواد غذایی باشد که به کنترل سطح اسید اوریک کمک کند.

 جزئیات رژیم

اصول کلی رژیم غذایی نقرس از توصیه های معمول رژیم غذایی سالم پیروی می‌کند:

•  کاهش وزن:

 داشتن اضافه وزن خطر ایجاد نقرس را افزایش می‌دهد و کاهش وزن ریسک آن را کم می‌کند. تحقیقات حاکی از آن است که کاهش دریافت کالری و کاهش وزن، حتی بدون رژیم نقرس با محدودیت پورین، سطح اسید اوریک را کم کرده و تعداد حملات نقرس را کاهش می دهد. همچنین کاهش وزن استرس کلی مفاصل را کم می‌کند.

• کربوهیدرات های پیچیده:

میوه، سبزیجات و غلات کامل را که حاوی کربوهیدرات های پیچیده هستند، بیشتر مصرف کنید. از غذاها و نوشیدنی‌های حاوی فروکتوز بالا اجتناب کنید و مصرف آب میوه‌های شیرین طبیعی را نیز محدود کنید.

• آب:

 با خوردن آب کافی بدنتان را به خوبی هیدراته نگه دارید.

• چربی‌ها:

 مصرف چربی‌های اشباع از گوشت قرمز، گوشت پرندگان پرچرب و محصولات لبنی پرچرب را قطع کنید.

• پروتئین ها:

بر روی مصرف گوشت لخم، مرغ بدون چربی، لبنیات کم چرب به عنوان منابع پروتئینی تمرکز کنید.

 توصیه ها برای غذاهای خاص و مکمل‌ها:

 گوشت ارگان ها و بافت های غده ای:

 از مصرف جگر و قلوه که حاوی مقدار زیادی پورین هستند و باعث افزایش اسید اوریک خون می‌شوند، بپرهیزید.

گوشت قرمز:

 مقدار مصرف گوشت گاو، گوسفند و خوک  در هر وعده را محدود کنید.

غذاهای دریایی:

 بعضی از انواع غذاهای دریایی از جمله آنچوی ها، صدف، ساردین و تن از بقیه غذاهای این گروه پورین بیشتری دارند. اما فواید خوردن ماهی ممکن است مهم تر از ریسک های آن در افراد مبتلا به نقرس باشد.

 سبزیجات دارای پورین بالا:

 مطالعات نشان داده‌اند سبزیجاتی که دارای پورین بالا هستند مانند مارچوبه و اسفناج باعث ریسک نقرس و عود مجدد حملات نقرسی نمی شود.

غذاهای شیرین و نوشیدنی ها:

 مصرف غذاهای شیرین شده مانند غلات شیرین شده، نان های شیرین و آب نبات ها را محدود کرده و یا از آنها اجتناب کنید. هم چنین مصرف آب میوه‌های شیرین طبیعی را نیز کم کنید.

ویتامین c:

ویتامین سی ممکن است به کاهش اسید اوریک کمک کند. با پزشک خود در مورد مصرف مکمل ویتامین سی 500 میلی گرم همراه رژیم و برنامه درمانی خود مشورت کنید.

 قهوه:

 بعضی از مطالعات نشان می دهند که نوشیدن قهوه به میزان متوسط به خصوص نوشیدنی‌های کافئینی معمول، ممکن است با کاهش خطر نقرس ارتباط داشته باشد. اگر شما در شرایط درمانی و پزشکی دیگری هستید، نوشیدن قهوه ممکن است برای شما مناسب نباشد. با پزشک خود صحبت کنید که چه میزان قهوه برای شما مناسب است.

 گیلاس ها:

 شواهدی وجود دارد که خوردن گیلاس ها با کاهش ریسک حملات نقرس مرتبط است.

 نمونه برنامه غذایی برای افراد مبتلا به نقرس:

 صبحانه:

• غلات کامل و غلات شیرین نشده مثل جو دوسر همراه با شیر بدون چربی یا کم چرب
• یک فنجان توت فرنگی تازه
• قهوه
• آب

ناهار:

• دو انس سینه مرغ گریل شده رول شده در  نان غلات کامل
• ترکیب سالاد سبز همراه با یک قاشق غذا خوری از مغزها و سرکه بالزامیک و روغن زیتون
• شیر کم چرب یا بدون چربی یا آب

میان وعده عصر :

• یک فنجان گیلاس تازه
• آب

شام و بعد از آن:

• سالمون گریل شده (3 تا4 انس)
• لوبیای سبز بخارپز شده
• یک دوم تا تا یک فنجان پاستای تهیه شده از غلات کامل همراه با روغن زیتون و لیمو ترش آب
• ماست کم چرب
• یک فنجان ملون تازه
• نوشیدنی بدون کافئین مانند دمنوش ها و چای های گیاهی

نتایج:

پیروی از رژیم غذایی نقرس می تواند به کاهش تولید اسیداوریک و افزایش حذف آن کمک کند.

رژیم غذایی نقرس به احتمال زیاد باعث کاهش غلظت اسید اوریک در خون شما به اندازه ی کافی برای درمان نقرس بدون دارو نمی شود. اما ممکن است به کاهش تعداد و شدت حملات کمک کند.

پیروی از رژیم غذایی نقرس، به همراه محدود کردن انرژی(کالری) و ورزش منظم، نیز می تواند با کمک به شما در رسیدن وزن سالم و حفظ آن، سلامت کلی شما را بهبود بخشد.

منبع:

https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/gout-diet/art-20048524

 

مطالب مرتبط

برچسب ها
تغذیه برنامه غذایی رژیم غذایی رژیم درمانی نقرس

نام کاربری :